jeudi 24 mai 2012

Récap 60 jours avec Tracy !!

Coucou tout le monde !!

Je suis désolée pour le post aussi tardif, mais comme vous le saviez peut-être j'étais en période d'examens, de rédaction de mon mémoire, de préparation de ma soutenance, bref ces deux derniers mois ont été une période très très chargée au niveau de mon planning.

Et pour une échéance aussi importante que les 60 jours avec Tracy Anderson je ne pouvais tout simplement pas bâcler mon article, je voulais tout vous raconter en détail :) !!
Alors le jour J, j'ai pris mes photos, pris mon mètre pour me mesurer un peu partout et noter les résultats, et je me suis dit que le jour où j'aurai un peu plus le temps je vous posterai ces résultats. Et ce jour est enfin venu :) !!

Bien sûr lors de ces deux derniers mois j'ai toujours réussi à caler une heure de sport au moins 4 fois par semaine, parce que ça fait tellement du bien de décrocher de ces études et de se faire du bien et de ne penser à rien d'autre pendant une heure.
J'ai continué à voir des résultats, je me suis ouvert à d'autres horizons, bref j'ai plein de choses à vous raconter !!

* Mais tout d'abord, quel est mon ressenti après ces deux mois de Tracy ?

Je suis ravie des résultats obtenus, cela ne fait aucun doute !!
Physiquement, je vois une vraie différence notamment au niveau de l'extérieur de mes cuisses, j'ai perdu du ventre même si je n'en ai pas perdu autant que ce que j'aurais aimé, j'ai perdu pas mal au niveau de mes poignées d'amour, mes bras se sont redessinés.
Comparé à l'image que me renvoyait le miroir il y a deux mois, je suis très très heureuse !! Et agréablement surprise de voir des resultats aussi spectaculaires dans un laps de temps aussi court.

Psychologiquement, les bienfaits du sport sont incroyables. On l'a peut être beaucoup lu, mais c'est vrai qu'on se sent tellement mieux, plus forte, plus énergique, plus dynamique, on a beaucoup plus confiance en soi. Je me sens de bien meilleure humeur (le sport libère des endorphines), bref je suis heureuse et j'ai la forme :) !!
D'un point de vue santé je n'ai pas demandé à mes organes comment ils se sentent ^^ donc je ne vous parle que des bienfaits que je peux ressentir, et un fait incontestable que je peux également rajouter, c'est que ça booste la libido :) !! 

Je me sens donc mieux dans mon corps et dans ma tête !! Je me dis que c'était vraiment de la paresse de n'avoir pas réussi à caler une heure de sport par jour dans mon quotidien, quand je vois tous les bienfaits que j'en retire.
Pourtant il y a un "mais". Un petit certes, mais quand même. J'aurais tellement aimé qu'il n'y en ait pas, mais je m'étais engagée à être tout à fait honnête quand j'ai commencé ce blog et je vais donc m'y tenir.
Le "mais", c'est que je n'ai pas vu tant de différences que ça entre le 30e et le 60e jour. Autant les résultats des 30 premiers étaient incroyables, autant ceux des 30 suivants m'ont un peu déçu.
Il faut dire que j'avais placé la barre un peu haut, il est évident qu'entre ne pas faire de sport et ne pas faire de régime, et suivre un régime et faire du sport 6 fois par semaine, les résultats seraient très rapides. Et cela a été le cas, c'est d'ailleurs ce qui m'a donné la motivation de continuer le sport, de m'accrocher avec Tracy, et de faire une place au sport dans mon quotidien.
J'aurais aimé voir autant de différences entre le 30e et le 60e jour que ce que j'ai vu entre le 1er et le 30e jour, même si avec le recul je me rends compte que ce n'était pas très réaliste.

En conclusion : je recommande fortement la méthode Tracy Anderson, notamment le Mat Workout, qui est un très bon moyen de perdre des centimètres et de voir sa silhouette changer dès les dix premiers jours si on s'y tient réellement (6 fois par semaine).

Mes résultats en centimètres :

à venir !!



* Mais pour obtenir ces résultats qu'est ce que j'ai fait pendant ces 60 jours ?

- une séance quotidienne de renforcement musculaire, 6 j / 7.
Mat pendant 10 jours, puis PP pendant 10 jours, et ainsi de suite en alternant les deux DVD.

- 3 séances de cardio par semaine, à partir du 12e jour
Tracy dit d'en faire 6 fois par jour, avant ou après le MS, selon ses objectifs.
Mais je n'ai jamais réussi à en faire plus de 3 fois par semaine, et je n'ai jamais atteint l'heure quotidienne demandée.
Vers la fin des 60 jours j'ai même commencé à chercher d'autres types de cardio, parce que même si mon endurance s'était nettement améliorée, sauter dans tous les sens était vraiment trop dur pour mes articulations, à chaque fois que je faisais 40 min de cardio j'avais mal au genou pendant 3 jours. Je ne fais pas du sport pour avoir mal mais pour me sentir bien, donc autant j'ai adoré les deux DVD de MS de Tracy, autant la cardio j'ai jamais réellement accroché à cause de ces douleurs articulaires.
- un régime alimentaire plus sain, mais avec des écarts

1) J'ai essayé de manger le plus sainement possible, à savoir : pas de nourriture préparée (plats micro-ondes, surgelés, frais,...), beaucoup de fruits et légumes frais, des protéines deux fois par jour, au moins 2L d'eau par jour.

2) J'ai supprimé tous les sucres blancs : pain blanc, pâtes blanches, riz blanc...Je les ai remplacé par leur version au blé complet, mais j'en mange le moins possible, car nous mangeons beaucoup trop sucré, et ce sont ces sucres là qui nous font grossir.
Les glucides sont indispensables dans tout régime alimentaire, tout comme les graisses et les protéines. Il s'agit de les consommer de la manière la plus saine possible. Pour les graisses il s'agit de graisses saines : oléagineux, huile d'olive, avocat, poisson... Pour les glucides, on en trouve dans les légumineuses (lentilles, haricots, pois...).
J'ai donc essayé de remplacer mes mauvais glucides par des bons glucides, même si j'aime encore me faire une bonne assiette de pâtes de temps en temps.

3) J'ai réduit la taille de mes portions. Je ne m'en suis pas rendue compte tout de suite, mais je pouvais manger une pizza entière avant, et aujourd'hui c'est impossible. L'estomac s'habitue très vite, et il faut dire que de ne plus avoir mal au ventre quand on a trop mangé, on s'y habitue très vite aussi tellement c'est agréable.

4) Et par contre, je grignote toujours autant.
Chips, chocolat, j'ai parfois du mal à me contrôler. Du coup je n'ai plus que du chocolat noir 85 % à la maison pour limiter (un peu) les dégats, j'ai toujours des amandes/noix/noisettes chez moi ainsi que des pommes, pour m'offrir au moins une alternative aux craquages, et ca marche des fois. J'ai lu récemment que c'était lié à la quantité de sport, en gros si on fait trop de sport on risque d'être affamée tout le temps parce qu'on a besoin de plus de calories mais on a pas l'habitude de manger plus, du coup on se rabat sur les cochonneries.
Il faut donc que je trouve un bon équilibre, ou que je commence moi aussi à me préparer 5 plats par jour puisque c'est apparemment très efficace pour la perte de poids ;).

Je suis loin d'être satisfaite de mon régime alimentaire, mais c'est indéniable je mange beaucoup mieux qu'il y a 6 mois. Petit à petit mes habitudes changent, et j'espère ainsi inscrire mes efforts dans le temps :) D'ailleurs pendant la semaine de mes examens, je n'avais pas de cuisine dans ma chambre de cité U, seulement un micro ondes de disponibles, j'ai donc mangé essentiellement des plats micro-ondables, et bien j'ai détesté ça (alors que je les ai trouvé très bons l'année dernière). Et c'est la preuve pour moi que mes goûts évoluent, que mon corps s'habitue et aime manger plus sainement.

Mes résultats...en photo





* Alors qu'est-ce que vous en pensez ? Est-ce que comme moi vous auriez été déçue des résultats entre le 30e et le 60e jour ?..

Encore une fois je suis très heureuse de mes résultats par rapport au jour 1, et je suis ravie d'avoir choisi la méthode Tracy Anderson pour me remettre au sport, parce que je me souviens très bien dans quel état d'esprit j'étais quand j'ai commencé : j'étais déterminée, mais fébrile, parce que faire du sport quand on en a pas fait pendant des mois c'est très dur, on a mal, on se sent nulle, faible, incapable.
Et voir des résultats rapidement c'est ce qui m'a aidé à tenir quand j'avais des courbatures, c'est ce qui m'a motivé à faire ma séance de sport quand je manquais de force/d'envie/de temps/de volonté.

* Et maintenant ? Une nouvelle aventure sportive s'ouvre à moi..

Tracy avait promis qu'avec sa méthode, on n'atteindrait pas de "plateau" comme avec tous les autres sports, qu'on n'atteindrait pas de moment où on n'arrive plus à devenir plus mince, à perdre plus de poids...C'était censé être constant avec Tracy.

Alors oui mon régime n'était pas parfait, et oui il faut aussi savoir s'accepter comme on est. Mais si justement j'ai suivi ce programme c'est parce que je ne m'acceptais plus comme j'étais. J'ai été ravie des premiers résultats, et puis le 60e jour et ceux qui ont suivi je me suis dit finalement peut être que je ne peux pas aller plus loin. Que mon corps est fait pour être comme ça, que je ne perdrai jamais ce ventre, que l'intérieur de mes cuisses frotteront toujours l'une contre l'autre quand je marche, que j'aurai toujours de la cellulite que tout le monde verra quand je porterai des jupes ou des shorts...Et je dois vous avouer que sur le moment cela m'a un peu démoralisée.

* L'importance du cardio

J'avais beaucoup de mal avec le cardio de Tracy. A la fin j'avais vraiment très mal aux genoux (malgré des chaussures neuves spécialement faites pour ce type d'activités, des semelles pour amortir les chocs...j'ai même pensé à investir dans un trampoline) et j'ai donc arrêté pour de bon les DVD de cardio de Tracy.
Et comme le cardio est essentiel pour perdre de la graisse, et que j'étais encore loin de mon objectif en terme de cellulite, j'ai commencé à chercher ailleurs, d'autres types de cardio, des entrainements plus légers sur les articulations, des exercices cardiovasculaires qui ne nécessitent pas de sauter pendant 40 min voire plus.

Short Burst Training, HIIT, j'ai commencé à me renseigner sur plusieurs types de cardio efficaces.

J'étais ravie de perdre des centimètres avec Tracy, mais je n'avais presque pas perdu de cellulite : normal je ne faisais pas assez de cardio !!

* Et maintenant, c'est quoi la suite ?...
Suite à des conversations suivies sur un groupe Facebook privé réunissant des adeptes de TA mais pas que, j'ai commencé à réaliser que je n'étais pas la seule dans ce cas.
Que pas mal de filles faisant la méthode de Tracy avaient du mal avec son cardio, ne voyaient pas leur cellulite diminuer, trouvaient qu'elles n'avaient pas assez de "définition" au niveau des muscles (des jolies lignes, à ne pas confondre avec des muscles épais). 

Suite aux conseils d'autres filles passées par là, et leur conseillant différentes solutions, j'ai acheté de nouveaux DVD de fitness (ma grande passion :) !!), notamment :

- la série Tonique (créée par Sylwia Wiesenberg)
- le programme Brazil Butt Lift (crée par Leandro Carvalho, qui entraîne plusieurs mannequins dont la sublime Alessandra Ambrosio)
- un DVD de Jessica Smith (coach depuis plus de 13 ans et rédactrice de Shape, le magazine/site internet le plus renommé en terme de fitness aux USA).

* Un nouveau blog !

Dans ma recherche du programme sportif qui correspond à mes objectifs, c'est donc une nouvelle page fitness qui s'ouvre à moi, avec pour l'instant une très grande satisfaction : ma cellulite disparait !! J'ai une belle ligne le long de mes cuisses à l'extérieur, mes mollets se dessinent, mes abdos aussi, l'intérieur de mes cuisses s'affine, bref cela correspond davantage à ce que je recherche : être mince oui, mais être joliment musclée, et surtout sans cellulite !!

Aujourd'hui mes objectifs ont évolué et la méthode de Tracy n'est donc plus vraiment la plus adaptée à ceux-ci. Je suis quand même très contente d'avoir tenté l'aventure, je ne regrette rien et conseille la méthode à toutes les femmes, car je n'ai pas été déçue des résultats, et c'est grâce à Tracy qu'aujourd'hui je ne peux envisager de passer une semaine sans faire au moins 2-3 heures de sport intensif !!

Et si vous voulez me suivre dans cette nouvelle aventure, je posterai très bientôt le lien du blog ici, puisque ma nouvelle aventure n'a rien à voir avec Tracy.

Je ne veux pas mélanger les deux choses, car quand j'ai voulu commencer la méthode TA, j'ai eu beaucoup de mal à trouver des infos en français. Ce blog restera donc ouvert et restera entièrement consacré à Tracy Anderson. Après tous ces mois passés sur internet à me renseigner, je serai ravie de pouvoir vous aider du mieux que je peux si vous avez des doutes ou des questions !!
Je vends également tous mes DVD de Tracy, sauf Mat et PP que je garde précieusement ;) si vous êtes intéressée vous pouvez allez voir sur la vitrine PriceMinister, ou me laisser un commentaire.

Mon nouveau blog aura pour thème : le fitness à la maison.

1) Je mettrai donc en ligne le comparatif des DVD de fitness que j'ai testés, avec mon avis, l'efficacité, le niveau requis, la durée, les zones ciblées, l'intensité en terme de cardio, etc. afin de vous permettre de choisir entre toutes ces options disponibles sur le marché parmi les tendances du moment en fonction de vos objectifs.
Il est évident que quelqu'un qui cherche à perdre du poids avant tout n'aura pas le même entrainement que quelqu'un qui souhaite avant tout avoir un corps tonique et légèrement musclé.

2) Je mettrai également de temps en temps une mise à jour photo de mes progrès !! Je pense que c'est important, pour moi car c'est très motivant, pour vous car cela vous permet de juger et de voir si c'est ce que vous voulez aussi, car on a bien sûr toutes des représentations différentes du corps que l'on souhaiterait avoir !!

3) Je mettrai également en place un système de coaching et d'entraide (gratuit bien sûr), comme cela existe beaucoup chez les Américains : il s'agit de s'entraider, de se soutenir et de se motiver jour après jour dans nos entraînements respectifs.
On se sent plus fortes quand on sait qu'on n'est pas seules !! Peu importe l'entrainement que vous avez choisi, peu importe le niveau que vous avez atteint ou si c'est votre premier jour, vous trouverez ici toute l'énergie et tout le soutien dont vous aurez besoin pour continuer !!
Je serai ravie de vous transmettre un peu de mon énergie, de vous pousser à vous surpasser, de vous donner quelques conseils, pour vous aider à atteindre vos objectifs !!


Alors à très vite j'espère, bon courage et n'oubliez pas : vous n'êtes pas seules dans cette belle aventure :)









mardi 22 mai 2012

BC Menu Jour 11

En route pour le 11e jour du Bootcamp de Tracy Anderson, tiré de son livre The 30-day Method !

Jour 11 :

Petit déjeuner : Omelette au saumon

Déjeuner : Poulet grillé aux épinards frais

Goûter : Dessert au chocolat et aux myrtilles

Dîner : Poisson aux asperges grillées

Recettes :

Omelette au saumon
* Temps de préparation : 25 min
* Il vous faut :
- 125 ml de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail, hâchée finement
- 2 échalotes, hâchées finement
- 1 demi-citron
- 75g de filet de saumon
- huile d'olive
- 3 blancs d'oeufs

* Dans une casserole, mélangez le bouillon, l'ail, les échalotes et le citron, et portez à ébullition. Réduisez le feu, et laissez cuire 10 min supplémentaires. Ajoutez le saumon, couvrez et laissez cuire 6 min, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Retirez le saumon de la casserole une fois cuit, laissez refroidir un peu et réduisez en miettes.
* Chauffez une poele avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les blancs et laissez cuire comme pour une omelette. Ajoutez le saumon, enroulez l'omelette, laissez cuire 30 secondes supplémentaires, et servez.


Poulet grillé aux épinards frais
* Temps de préparation : 25 min
* Il vous faut :
- 125 g de poulet
- 20g de fenouil
- 4 cs de moutarde de Dijon
- 2 cs de vinaigre de vin rouge
- poivre
- 30g de canneberge (cranberry) séchée

* Faites griller le poulet 3 min de chaque côté à feu moyen et coupez en tranches. Mélangez les épinards avec le poulet et le fenouil.
* Assaisonnement : mélangez la moutarde, le vinagre et 2 cs d'eau et ajoutez le poivre. Versez au-dessus de la salade et mélangez bien. Déposez la canneberge par-dessus.


Dessert au chocolat et aux myrtilles
* Temps de préparation : 15 min
* Il vous faut :
- 90 g de pépites de chocolat
- 150g de myrtilles
- 1 cs de cacao en poudre (non sucré)

* Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie puis retirez du feu. Passez les myrtilles au robot mixeur. Ajoutez-les aux pépites de chocolat fondues avec le cacao. Mélangez bien. Rajoutez de l'eau (environ 125 ml) pour ajuster la consistance. Ne vous inquiétez pas s'il y a trop d'eau, le dessert va se raffermir une fois au frigo.

Poisson aux asperges grillées
Recette ici

BC Menu Jour 10

Voici la 10e journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 10:

Petit déjeuner : Salade vitaminée

Déjeuner : Salade de poulet

Goûter : Crudités en sauce

Dîner : Cabillaud et poireaux


Recettes :

Salade vitaminée
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 2 oranges
- 2 pamplemousses
- le jus d'une orange

* Pelez les fruits, séparez les tranches. Ajoutez le jus, et mélangez le tout. Ce petit déjeuner est encore meilleur préparé la veille.


Salade de poulet
* Temps de préparation : 30 min
* Il vous faut :
- 125g de poulet
- 50g de haricots verts (vous pouvez les remplacer par des brocolis ou des asperges)
- 30g de poivrons grillés à la poële
- 45 g de tomates coupées en dés
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 50 ml de jus d'orange 100 % pur jus
- 30 g de basilic frais
* Faites griller le poulet 3 min sur chaque face à feu moyen. Retirez du feu, et coupez en tranches. Faites cuire les haricots à la vapeur, en les plongeant ensuite directement dans de l'eau avec des glaçons pour qu'ils conservent bien leur couleur.
* Mélangez tous les légumes avec la viande.
* Mélangez le vinaigre balsamique avec le jus d'orange, le basilic et 50ml d'eau, et versez cet assaisonnement sur la salade.


Crudités en sauce
* Temps de préparation : 30 min
* Il vous faut :
- 30 g de carottes coupées en sticks (bâtonnets)
- 30 g de céleris en sticks
- 30g de navet en sticks
- 20g de tomates cerises
- 30g de poivrons coupés en julienne
Sauce :
- 2 cs de vinaigre de framboises
- 2 cs de miel
- le jus d'un citron
- 2 feuilles de basilic, hâchées finement
- poivre

* Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement, et servez avec les crudités.

Cabillaud et poireaux

* Temps de préparation : 5 min30 min de cuisson
* Il vous faut :
- 125 ml de bouillon de légumes pauvre en sel
- 1 gousse d'ail, pelée et coupée en petits morceaux
- 2 échalotes, pelées et coupées en petits morceaux
- 1 citron
- 175g de cabillaud

- 1/2 poireau, lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur
- 225 ml de bouillon de légumes
- poivre
- 1 cs persil

* Portez le bouillon à ébullition avec l'ail, les échalotes et le jus d'un demi-citron puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le poisson, couvrez la casserole, et faites cuire 6 minutes.
* Préchauffez le four à 180 °C, placez les deux moitiés de poireau dans un plat et mouillez-les avec le bouillon (il faut qu'il y en ait suffisamment pour que le bouillon recouvre le poireau). Assaisonnez avec du poivre et du persil. Laissez cuire 30 min environ, jusqu'à ce que le poireau soit bien cuit.

* Recette testée.
Mon avis : recette identique au premier jour, sauf qu'on remplace les asperges par les poireaux. La préparation du poisson reste donc identique et est tout aussi délicieuse que le premier jour :)

Les ajustements de la recette :
J'ai utilisé du jus de citron (dans les ptites bouteilles jaunes), et c'était très bien.
A la fin j'ai écrasé le filet et l'ai réduit en miettes (je n'aime pas trop le poisson donc j'ai préféré faire comme ca) et j'ai vraiment trouvé l'assaisonnement, la cuisson, très très bons.

Les portions : très bien. On mange à sa faim.

mercredi 16 mai 2012

A gagner : Jessica Smith Cardio Abs !!

Coucou les filles !!

Un petit post rapide pour les amatrices de sport et de fitness que nous sommes, je viens de tomber sur une super offre sur un blog : vous avez la possibilité de gagner le DVD de Jessica Smith "10 Pounds Down Cardio Abs" !!!

Ce DVD contient 3 workouts de 30 minutes qui se concentrent sur le travail des abdos tout en faisant du cardio, sous forme de kickboxing !! Jessica Smith est une fille qui n'a pas l'air d'une nunuche et promet de vous défouler avec le sourire :)



Le blog de Fitness for The Rest of Us est un blog que je viens de découvrir grâce à une fille qui m'en avait parlé sur Facebook, et qui propose régulièrement des DVD de fitness à gagner.

Alors non non je ne fais pas d'infidélité à Tracy, mais comme vous savez je suis toujours à la recherche d'un entrainement de cardio qui ne sera pas trop violent pour mes genoux, et ayant déjà testé des entrainements de kickboxing par le passé, j'avais adoré, je me suis dit tiens pourquoi pas !
Tous les avis que j'ai lu sur ce DVD sont positifs, et il est livré en plus avec un guide nutritif et plein de conseils pour avoir des supers abdos.

Bref, si comme moi vous voulez tenter votre chance, c'est par ici ;) !!

Il suffit d'indiquer en commentaire ce que vous avez appris en allant sur le site de Jessica Smith, c'est aussi simple que ça, et après c'est le hasard qui décidera, par tirage au sort.

Bonne chance à toutes et faites-moi signe si vous gagnez, pour nous faire partager votre avis sur ce workout :)

vendredi 11 mai 2012

BC Menu Jour 9

Voici la 9e journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 9:

Petit déjeuner : Salade de mûres et myrtilles

Déjeuner : Soupe de purée de broccolis

Goûter : Salade de betterave et oranges

Dîner : Dinde sur lit de légumes


Recettes :

Salade de mûres et myrtilles
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 75 g de mûres
- 75 g de myrtilles (ou d'airelles)
- le jus d'une orange

* Mélangez tous les ingrédients. Ce petit déjeuner est encore meilleur préparé la veille.


Soupe de purée de broccolis
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 50 g de céleri, coupé finement
- 80 g d'oignon, coupé finement
- 75 g de patates douces, coupées finement (sans la peau)
- 70 g de brocolis
- persil
- poivre
- 350 ml de bouillon (poule ou légumes) pauvre en sel

* Faites cuire le céleri, l'oignon, les patates douces pendant 5 min à feu moyen dans 175 ml de bouillon. Ajoutez les brocolis, le persil et 125 ml de bouillon, laissez cuire pendant 20 minutes puis retirez du feu. Passez le mélange au blender (robot), rajoutez du bouillon si vous préférez une consistence moins épaisse. Assaisonnez avec un peu de poivre.

Salade de betterave à l'orange

Recette ici


Dinde sur lit de légumes
* Temps de préparation : 45 min
* Il vous faut :
- 225-350 g de dinde
- 65 g de carottes, coupé finement
- 25 g de céleri, coupé finement
- 40 g d'oignons, coupés finement
- 225g de brocolis cuits à la vapeur
- piment de cayenne
- poivre
- 2 feuilles de laurier
- 500 ml de bouillon de poule pauvre en sel

* Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat, étalez les carottes, céleri, oignon, et feuilles de laurier, et posez la dinde sur ce lit de légumes. Assaisonnez avec le piment et le poivre. Versez la moitié du bouillon dans le plat. Faites cuire 20-30 minutes.
Retirez la dinde du plat, et versez la préparation de légumes avec l'autre moitié du bouillon dans une casserole, portez à ébullition, et laissez réduire un peu ce mélange de légumes. Servez avec la dinde coupée en fines tranches.

BC Menu Jour 8

On attaque la deuxième semaine ! Votre corps s'est habitué au régime, vous avez fait le plus dur ! Ne pensez pas au 30e jour, pensez au jour même, et à ce que vous allez accomplir aujourd'hui.
Ne regardez pas trop loin, c'est la clé du succès.
Voici la 8e journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 8 :

Petit déjeuner : Bloody Mary façon Tracy ;)

Déjeuner : Roll-up de dinde à l'avocat

Goûter : Compote de melon

Dîner : Vivaneau aux asperges


Recettes :

Bloody Mary façon Tracy
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut :
- 350 g de tomates coupées en dés
- 2 cs de céleri coupé finement
- 1 cc de radis
- 1 poivron rouge, coupé finement
- 1 cc de coriandre
- 1 pomme, sans la peau, sans le trognon, et coupée en dés
- poivre
- piment de cayenne
* Passez tous les ingrédients au blender et servez frais.

Roll-up de dinde à l'avocat

Recette ici (jour 2)

Compote de melon
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 85 g de melon jaune (ou vert), coupé en dés
- 85 g de melon classique (chair orange), coupé en dés
- 75g de pastèque (sans pépins), coupé en dés
- 1 cc de basilic

* Mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez préparer cet en-cas la veille.


Vivaneau aux asperges
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut :
- 65 g de carottes, sans la peau et coupées en dés
- 25 g de céleri coupé en dés
- 2 échalotes
- persil
- 125 ml de bouillon de légums
- 175 g de vivaneau, avec la peau
- 125g d'asperges
- 1 citron
- poivre

* Dans une casserole, mélangez les carottes, le céleri, les échalotes, le persil, le bouillon de légumes et le poisson. Couvrez et laissez cuire 6 minutes (jusqu'à ce que le poisson soit cuit). Servez immédiatement.
* Préchauffez le four à 180 °C, placez les asperges sur une feuille de cuisson, étalez-y un spray d'huile d'olive. Faite cuire 5 min au grill, assaisonnez avec le citron et le poivre. Servez avec le poisson.














samedi 5 mai 2012

Récap Semaine 7

Coucou tout le monde :) !

Alors je ne sais pas si c'est le retour de vacances qui était particulièrement dur, parce que je n'avais jamais arreté Tracy pendant autant de jours d'affilée, ou si c'est parce que je sui plus familière avec les mouvements et les angles et je peux donc donner plus de moi-même dans chaque répététition, mais les entraînements de cette semaine m'ont particulièrement épuisée!!
Je suis allée au bout de mes forces pendant cette semaine de PP, terminant en sueur tous les entrainements. Mais comme dit Tracy finalement :


(La sueur est ma "poudre de fée", en gros pas de recette miracle avec Tracy, faut se préparer à transpirer à grosses gouttes !)
Samedi et dimanche j'étais encore en vacances, je n'ai donc pas fait mon entrainement quotidien. Rentrée dimanche soir, et hop lundi matin j'étais sur mon tapis de sol et j'enchainais mes abdos avec mon bourreau préféré ;)
Cette semaine j'ai donc réussi à compléter 4 workouts, comme je le souhaitais.
Côté cardio, j'ai des douleurs à un genou, et je ne sais pas vraiment à quoi c'est dû, mais du coup j'étais obligée d'y aller mollo sur le cardio pour éviter la blessure.

Ca m'a vraiment frustrée, parce que j'aimerais tellement faire 45 minutes par jour !! Pas parce que j'adore le cardio hein^^, mais parce qu'en gros Tracy explique que le régime est fait pour aider ta perte de poids en attendant que tu maîtrises vraiment tes 30min-1h de cardio quotidienne.
Dans mon esprit = je fais 30min-1h de cardio au quotidien = pas besoin de régime :) !!
Mais pour le moment je n'y suis pas, donc j'essaye de faire attention à ce que je mange.
Alors cette semaine j'ai fais :
- 10 minutes de cardio le lundi
- 45 minutes de cardio le mardi (et j'aurais pu poussé plus encore)
- 30 minutes de cardio le mercredi
- et 7 misérables minutes de cardio le jeudi, mon genou me faisait trop mal.

Aujourd'hui j'ai acheté des semelles pour absorber les chocs intenses, sachant que j'ai déjà de très bonnes chaussures, si ca marche pas il ne me restera que deux solutions : aller voir mon médecin pour qu'il me dise d'ou vient la douleur pour pouvoir y remédier, acheter un trampoline pour le cardio histoire de moins solliciter mes articulations, il parait que c'est vraiment génial.
(Génial peut-être, mais 1. cher 2. prend de la place dans le salon 3. pas franchement rassurée de sauter sur un trampoline, je fais pas confiance à mon sens de l'équilibre. Donc si les semelles n'arrangent rien, j'irai d'abord voir le doc).

Côté régime, rien de bien sérieux à signaler, du chocolat, des chips, des trucs bien sucrés, tout plein de glucides (mes nouveaux ennemis), ça m'énerve parce que je sais que mes résultats ne peuvent pas se voir si je ne réussis pas à faire le minimum de cardio et un petit peu attentionà ce que je mange, mais en même temps j'y peux rien, je suis dans une période de stress intense, j'ai à peine le temps de me faire à manger, et j'ai vraiment pas envie de penser à mon régime en ce moment, donc j'essaye de faire en sorte que ca ne m'enerve pas longtemps ^^

Côté résultats, malgré mes écarts alimentaires et une durée insuffisante de cardio, j'ai l'impression de voir une différence. Pas en poids, pas en centimètres, mais dans le miroir, j'ai l'impression de voir plus de définition au niveau de mes petits muscles du ventre et des hanches, ils se voient un petit plus, donc je suis ravie.
J'ai prévu de refaire des photos au 60e jour d'entrainement avec Tracy, soit le jeudi 24/05, peut-être que je verrai davantage la différence à ce moment-là ;)
Pour l'instant, je vous mets le récap habituel de mes pertes en centimètres :


(Vous remarquerez que j'ai enlevé les mesures des bras, pour une raison simple : elles ne bougent pas. Je les remettrai au moment du bilan 60 jours, parce que c'est important de montrer ce qui ne bouge pas, mais là je n'en voyais pas l'intérêt. Il faut dire que j'ai pas vraiment de gros bras, je les vois se dessiner avec les semaines qui passent mais pas de pertes centimétriques, mais c'est ce qui compte pour moi : le reflet dans le miroir ;))

J'ai remarqué une chose. Super importante. Après avoir lu sur le forum que les "carbs" (glucides) étaient des vilains gonfleurs d'estomac, que tout le sucre qu'on ingérait se retrouvait au niveau du ventre, que le régime de Tracy était pauvre en glucides et que les régimes les plus efficaces étaient pauvres en glucides, j'ai commencé à me poser des questions. Et à regarder la composition de ce que je mange (chose que je n'avais JAMAIS faite, raison pour laquelle je hais les régimes).
Et en fait, tout ce que j'aime, riz, pâtes, pain, pommes de terre, chocolat, contient une quantité indécente de glucides. Et voilà comment on se retrouve à penser qu'on est Abcentric. Forcément, avec autant de glucides ingérés, si c'est vrai que ca se retrouve au niveau du ventre, bah faut pas que je m'étonne d'avoir la morphologie que j'ai.
Du coup j'essaye de faire un petit peu plus attention à partir de maintenant. J'ai acheté plein de petits steaks au tofu et aux petits légumes, délicieux et pas trop riches en glucides, que j'accompagne avec des légumes, ou un oeuf, ou des tranches de poulet (jambon/rôti/blanc). J'ai trouvé des soupes pauvres en glucides également pour changer un peu (je vous dis pas la galère, parce que les soupes classiques c'est super riche en sucres !! on se dit pour maigrir on va manger de la soupe, bah pas du tout !).
Je vous tiendrai au courant, mais c'est vrai que je me sens plus gonflée après avoir mangé des pâtes qu'après avoir mangé une assiette de légumes...Dis comme ça, ça parait évident, mais mine de rien comment on peut voir ses résultats si le ventre est gonflé ?... Pas bête hein. Ajoutons aussi le fait qu'on a tous des intolérances alimentaires, et que ça aussi ça nous fait gonfler à cause des inflammations provoquées dans l'estomac, mais ça je vous en reparlerai un autre jour, pour faire un article détaillé sur le sujet parce que moi j'ai mis du temps à comprendre).

ET  j'ai acheté une centrifugeuse :) Un truc super pour extraire le jus des fruits et des légumes, pour pouvoir me faire des supers smoothies aux fruits et légumes, dont le fameux smoothie vert de Tracy, qui apparemment est une galère à faire avec un simple blender, et comme ça je vais me faire mes préparations maisons, rapides, et avec surement beaucoup moins de sucres que ce qu'on peut trouver en supermarché.
Et comme ça je suis fin prête pour le Bootcamp, me manquera plus que les ingrédients :) !! Et comme de ce coté là aussi je suis en train de résoudre les petits problèmes de traduction des menus (voir l'énigme des edamame ici), et bien j'espère me mettre ainsi dans la situation idéale pour réussir.

D'ailleurs si ça en tente une de me suivre dans cette aventure, j'en serais ravie :) avoir une coupine de Bootcamp c'est quand même beaucoup plus sympa :)

Voilà, j'attaque donc une nouvelle semaine de Mat cette semaine, en espérant réussir à boucler mon temps de cardio :) !! Bonne semaine à toutes et n'hésitez pas à me donner vos impressions sur les petits plats de Tracy si vous en avez testé certains, surtout le Choco Chestnut Pudding que je vous recommande vivement :) !! Si si on a le droit, c'est Tracy qui l'a dit :)

BC Menu Jour 7

Vous êtes sur le point de terminer la première semaine du Bootcamp de Tracy !! Que vous suiviez à la lettre les recettes ou pas, j'espère que vous vous régalez, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et vos avis, pour que je puisse les ajouter au blog :) !
Voici la 7e journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 7 :

Petit déjeuner : Omelette aux champignons

Déjeuner : Poulet et broccolis

Goûter : Marinade de concombres à la menthe

Dîner : Salade de saumon grillé aux endives et aux oignons


Recettes :

Omelette aux champignons
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut :
- 70g de champignons, coupés en dés
- 4 cs d'épinards coupés finement
- 1 cc de ciboulette
- 2 blancs d'oeufs
- huile d'olive en spray
- poivre

* Faites chauffer une poele anti-adhésive avec un spray d'huile d'olive. Ajoutez les champingons et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez absorber dans du papier essuie-tout.
* Mélangez les blancs d'oeufs avec la ciboulette. Versez les oeufs dans une poele chaude pour en faire une omelette, et laissez cuire. Ajoutez les champignons et épinards et enroulez l'omelette sur elle-même. Laissez cuire 30 secondes supplémentaires. Ajoutez un peu de poivre.

Poulet et broccolis
* Temps de préparation : 35 min
* Il vous faut :
- 125g de poulet coupé en tranches
- 2 cs + 2cc de jus d'orange
- 2 cs de sirop d'agave
- 125 ml de bouillon (poule ou légumes) pauvre en sel
- 70 g de brocolis cuits à la vapeur
- 1/4 de poivron rouge, coupé en fines tranches

* Préchauffez le four à 180 °C. Laissez mariner le poulet dans le jus d'orange et le sirop d'agave pendant 15 minutes, puis faites cuire 12 min au four. Laissez reposer le poulet dans une assiette.
* Versez la marinade avec le bouillon dans une poële, et laissez réduire la sauce. Mélangez le poulet, les brocolis, un peu de poivre, et la sauce obtenue.

Marinade de concombre à la menthe

Recette ici

Salade de saumon grillé aux endives et aux oignons
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut :
- 125 g de filet de saumon sans arêtes
- 1/2 endive
- 2 cs d'oignon rouge finement coupé
- 1/2 tomate, coupée en dés
Assaisonnement :
- 2 cs de vinaigre de framboise
- 1/2 concombre, réduit en purée
- 1 cc de coriandre
- 1 cs de moutarde de Dijon

* Faites griller le saumon 3 min de chaque côté, et laissez reposer. Réduisez en miettes et mélangez avec le reste des ingrédients.
* Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement dans un robot, servez avec la salade. Servez frais.

En accompagnement : carottes grillées
- 1 cs de sirop d'érable
- 1 cs de miel
- 225 ml de bouillon de légumes
- 195g de carottes, pelées et coupées en gros morceaux
- poivre

* Préchauffez le four à 190 °C. Versez dans un plat 125 ml du bouillon avec le sirop d'érable et le miel. Ajoutez les carottes et laissez griller 20 min.
* Versez le contenu du plat dans une poële et déglacez avec le reste du bouillon, assaisonnez avec un peu de poivre.

jeudi 3 mai 2012

BC Menu Jour 6

Le secret pour tenir pendant 30 jours réside apparemment dans le fait de ne pas penser au nombre de jours qu'il reste, mais à simplement terminer le mieux possible la journée en cours. Et de faire comme ça pour le jour suivant. Jour après jour, ne pas voir plus loin.
Et en avant pour la 6e journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 6 :

Petit déjeuner : Smoothie vert et un oeuf dur

Déjeuner : Plat de légumes vapeur

Goûter : Salade de melon vert et raisin rouge

Dîner : Steak de thon à la roquette


Recettes :

Smoothie vert
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 1 chou frisé (je crois ?)
- 1 pomme, pelée et sans son trognon

* Passez le tout au blender et savourez :) Vous pouvez également essayer avec des poires à la place des pommes.

Les ajustements de la recette : alors là je ne suis pas sûre de moi.
Il est écrit "1 bunch kale" dans la recette, kale étant du chou. Quand on regarde sur Google Images, 1 bunch kale c'est ça :
Et ça je n'en ai jamais vu au magasin ou au marché. Ca ressemble à du chou frisé mais pas tout à fait, et c'est vendu sous forme de botte, donc pas comme chez nous.
Alors si vous pouviez m'éclairer ça serait super :). Surtout que Tracy en utilise souvent dans ses recettes, que j'utilise à chaque fois du chou frisé ça ne change pas vraiment le gout et niveau nutriment c'est super, mais là pour un smoothie je ne voudrais vraiment pas me tromper.
J'ai souvent vu qu'on pouvait remplacer le "bunch kale" par des épinards frais, j'essayerais de vous mettre une bonne recette en remplacement de ce smoothie vert si j'en trouve, mais n'hésitez pas à me proposer vos propres recettes.


Plat de légumes vapeur
* Temps de préparation : 30 min
* Il vous faut :
- 75g de patates douces, pelées et coupées en gros dés
- 3 "baby carottes"
- 225 ml de bouillon de légumes
- 35g de brocolis
- 3 asperges blanches, pelées
- 60g d'épinards frais
- poivre
* Faites cuire les patates et les carottes au-dessus du bouillon de légumes (si vous avez un MicroVap c'est génial, sinon vous pouvez les faire cuire dans le bouillon). Ajoutez les brocolis, les asperges et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Faites cuire les épinards à la vapeur et rajoutez les également à la préparation. Ajoutez un peu de poivre et servez.

Les ajustements de la recette : Les "baby carottes" sont apparemment différentes des carottes classiques, et sont un peu plus sucrées. Personnellement je vais pas courir les magasins, ça sera 3 petites carottes, et voilà :)

Salade de melon vert et raisin rouge
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 85g de melon vert, coupé en morceaux
- 75g de raisin rouge
- 2 feuilles de basilic

* Mélangez le tout. A préparer de préférence la veille pour que la saveur du basilic imprègne bien les fruits

Les ajustements de la recette : Il est précisé dans la recette que les raisins doivent être sans pépins. Deux solutions si vous voulez suivre la recette à la lettre : soit vous vous embêtez à les épépiner vous-mêmes, soit vous achetez des raisins sans pépins, OGM donc. C'est vous qui voyez. Ou bien vous pouvez vous en moquer comme moi et manger ces raisins avec leurs pépins tout simplement.
Concernant le melon, il s'agit du melon vert, ou jaune, enfin celui qui n'a pas la classique couleur orange vous voyez ?

Steak de thon à la roquette
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 125 g de steak de thon
- 40 g de roquette
- Sauce soja pauvre en sel
- Vinaigre de riz
- poivre
- spray d'huile d'olive

* Mettez un spray d'huile d'olive dans une poele anti-adhésive et faites-la chauffer. Assaisonnez le steak de thon avec un peu de poivre, déposez le steak dans la poële et faites-le revenir 20 secondes e chaque côté. Quand le thon est cuit, retirez-le du feu et coupez-le en tranches.
Déposez la roquette dans une assiette et assaisonnez-la avec de la sauce soja et du vinaigre de riz, déposez le steak par dessus et dégustez :)

BC Menu Jour 5

La perte de poids la plus importante se fait apparemment pendant les premiers jours du Bootcamp, donc là au bout du 5e jour vous avez quasiment fait le plus dur, sachant que votre corps commence à s'habituer à ce nouveau régime ! Voici donc une nouvelle journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 5 :

Petit déjeuner : Pamplemousse au miel

Déjeuner : Poulet grillé aux brocolis et aux endives

Goûter : Salade de betteraves et oranges

Dîner : Salade de crevettes et pois gourmands


Recettes :

Pamplemousse au miel
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 1 pamplemousse frais, coupé en deux
- 1/2 cc de miel

* Versez le miel sur le pamplemousse et servez.

Poulet grillé aux brocolis et aux endives
* Temps de préparation : 15 min
* Il vous faut :
- 175 g de poulet
- 70 g de brocolis, cuits à la vapeur
- 1/2 endive, coupée en dés
- 1/4 de tomate, coupée en dés
- 2 cc de miel
- 2 cc de vinaigre balsamique
- persil
- poivre

* Faites griller le poulet 3 min sur chaque face à feu moyen. Coupez le poulet en lanières, et ajoutez tous les ingrédients, mélangez bien, et servez.

Salade de betteraves et oranges
* Temps de préparation : 20 min
* Il vous faut :
- 135g de betterave rouge ou jaune, sans la peau et coupée en morceaux
- 225 ml de bouillon de légumes
- 1 orange, pelée, les tranches séparées
- poivre
- basilic

* Mouillez la betterave avec le bouillon et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la betterave soit tendre. Retirez la betterave du bouillon et laissez-la refroidir. Réduisez le bouillon aux 3/4 et laissez refroidir.
* Placez les tranches d'orange dans votre assiette avec la betterave. Assaisonnez avec le reste de bouillon de betterave, un peu de poivre et un peu de basilic.

Salade de crevettes et pois gourmands
* Temps de préparation : 15 min
* Il vous faut :
- 125 g de crevettes, cuites, sans la peau
- 30 g de pois gourmands
- 35g de coeurs de palmiers, coupés en dés
- 1/4 de poivron, coupés en dés
- poivre
Assaisonnement :
- le jus de 2 citrons
- 2 cs de vinaigre de framboise
- 1 cc de coriandre

*  Mélangez bien les ingrédients de l'assaisonnement. Mélangez les crevettes et les légumes avec l'assaisonnement. Ajoutez un peu de poivre. Servez frais.
Taille d'une portion : 175g

BC Menu Jour 4

Et une nouvelle journée de recettes du livre de Tracy Anderson, The 30-day method, aussi appelé Bootcamp.

Jour 4 :

Petit déjeuner : Compote de baies

Déjeuner : Chicken Protein Soup

Goûter : Dessert au kiwi

Dîner : Poulet grillé à la mangue


Recettes :

Compote de baies
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 144 g de baies (fraises, framboises, cassis, myrtilles...)
- 1 cs de graines de grenade (l'intérieur du fruit)

* Mélangez le tout. Peut être préparé la veille.

Les ajustements de la recette : là encore, bon courage pour trouver des grenades, j'ai de la chance puisqu'apparemment c'est cultivé dans le bassin méditerranéen mais si vous n'en trouvez pas, je pense qu'on peut rajouter une cs de baies ;)
Pas la peine de se ruiner ou de se casser la tête pour un fruit qu'on ne réutilisera pas avant la fin des 30 jours.

Chicken Protein Soup
* Temps de préparation5 min + 30 min cuisson
* Il vous faut :
- 65 g de carottes, sans la peau et coupées en dés
- 50 g de céleri, coupés en petits morceaux
- 50 de poulet (ou 50 g de tofu pour une version végétarienne)
- 500 ml de bouillon de poulet pauvre en sel
- 35 g de brocoli, coupés en petits morceaux
- persil
- poivre

* Mouillez les carottes, le céleri, le poulet avec le bouillon pendant 20 minutes. Ajoutez le brocoli et laissez cuire 10 min de plus. Ajoutez le persil, le poivre, et servez.


* Recette testée.
Mon avis : J'ai adoré :) Franchement cette petite soupe aux légumes et au poulet est vraiment bonne, et très nourrissante.
Les portions : rien à redire, il y en a encore une bonne quantité, de toute façon n'hésitez pas à suivre le conseil de Tracy et à doubler les portions, il ne faut pas vous affamer mais rester à l'écoute de votre corps !! SI vous avez besoin de plus, faites-en plus !!

Dessert au kiwi
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 4 kiwis, sans la peau
- 12 feuilles de basilic
- le jus d'une demi-orange

* Passez le tout au robot, servez frais.

Poulet grillé à la mangue
* Temps de préparation : 15 min
* Il vous faut :
- 175 g de poulet
- 2 cc de vinaigre de framboises
- 2 cc de miel
- 1 cc de coriandre
- poivre
- 1/2 mangue
- 1 cs d'échalotes coupées finement
- 1/4 tomate, coupée en dés

* Faites griller le poulet environ 3 min sur chaque face  à feu moyen. Retirez du feu.
Préparez un assaisonnement en mélangeant une cc d'eau avec le vinaigre, le miel, la coriandre et le poivre.
Coupez le poulet en lanières et mélangez avec la mangue, l'échalote, la tomate et l'assaisonnement.

Les ajustements de la recette : le livre indique "scallion" à la place des échalotes, et j'ai trouvé ciboule, cive, oignon vert comme équivalent en français. La cébette, cultivée dans le Sud de la France est également similaire il me semble (je suis vraiment nulle en cuisine et surtout en légumes, donc n'hésitez pas à me signaler les énormités que je pourrais dire !), mais pour que la recette soit accessible à toutes et tous, j'ai choisi de traduire "scallion" par échalote. De plus, Tracy en utilise souvent dans ses recettes (des échalotes), ce qui a conforté mon choix.
Je précise ça parce que je suis ultra-perfectionniste et j'aime suivre les recettes à la lettre, de peur de ne pas voir les mêmes résultats, maintenant inutile de dire que si vous avez la chance d'être un petit peu moins névrosée que moi, il n'est bien sûr pas nécessaire de se prendre autant la tête pour une cuillère à soupe d'oignon ^^ !!

BC Menu Jour 3

On continue avec les recettes du livre de Tracy, The 30-day Method, aussi appelé Bootcamp.

Si vous avez testé certaines recettes, n'hésitez pas à donner votre avis et à envoyer vos photos, je les rajouterai sur le blog ;)

Jour 3 :

Petit déjeuner : Roll-up d'omelette aux légumes

Déjeuner : Salade de saumon grillé à l'endive et à l'oignon rouge

Goûter : Smoothie pomme-myrtille

Dîner : Saumon à l'orange et champignons grillés

Recettes :


Roll-up d'omelette aux légumes
* Temps de préparation : 30 min
* Il vous faut :
- 45g d'épinards, coupés en morceaux et cuits à la vapeur
- 1/4 de courgette
- 1 oignon vert, coupés en dés et cuit à la vapeur
- 4 champignons, coupés en dés et cuits à la vapeur
- 2 cs de quinoa, rouge ou blanc
- 2 blancs d'oeufs
* Passez tous les légumes au blender (robot). Dans une casserole, portez 50 ml d'eau à ébullition, ajoutez le quinoa, et réduisez le feu. Laissez cuire à feu doux 10min. Ajoutez le quinoa à la purée de légumes.
* Faites cuire les oeufs dans une poele anti-adhésive pour en faire une omelette. Ajoutez le quinoa et la purée de légumes, et enroulez l'omelette sur elle-même. Peut être préparé la veille.

Salade de saumon grillé à l'endive et à l'oignon rouge
* Temps de préparation15 min
* Il vous faut :
- 125g de saumon (filet, sans arêtes)
- 1/2 endive
- 2 cs d'oignon rouge finement coupé
- 1/2 tomate, coupée en dés
Assaisonnement :
- 2 cs de vinaigre de framboise
- 1/2 concombre, réduit en purée
- 1 feuille de laurier
- 1 cc de coriandre
- 1 cs de moutarde de Dijon

* Faites griller le saumon 3 min sur chaque face. Coupez-le en petits morceaux, et mélangez avec le reste des ingrédients pour la salade. Réservez.
* Passez les ingrédients de l'assaisonnement au blender. Servez avec la salade. A déguster froid.


Smoothie pomme-myrtille
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut :
- 1 pomme, coupée en quartier, séparée de son trognon, et cuite à la vapeur
- 150 de myrtilles

* Passez la pomme et les myrtilles au blender. Dégustez :) !


Saumon à l'orange et champignons grillés
* Temps de préparation15 min + 10-15 min cuisson
* Il vous faut :
- 175g de filet de saumon (sans peau)
- le jus de 2 oranges
- 2 cc de sirop de yacon
- huile d'olive en spray
- du thym
- 125 ml de bouillon de légumes
- 125g de champignons
- 1 citron
- poivre

* Faites chauffer le four à 190 °C. Laissez mariner le saumon avec le sirop de yacon et le jus des oranges pendant 15 min (dans un sachet de congélation, et hop au frigo, c'est top). Faites griller le saumon 2 min à feu moyen dans une poële avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le thym, placez le saumon dans un plat allant au four, et faites griller 4 min supplémentaires (sans retourner le saumon).
* Remettez le saumon dans la poële, ajoutez petit à petit le bouillon de légumes, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que cette sauce ait une consistance "sirupeuse".
* Champignons grillés : faites chauffer le four à 180 °C, placez les champignons sur une feuille de cuisson avec un spray d'huile d'olive. Faites griller pendant environ 3-5 minutes. Retirez du four, assaisonnez avec un peu de jus de citron et du poivre.

Les ajustements de la recette : Jamais vu de sirop de yacon...Je dois pas traîner dans les bons magasins. Concrètement c'est du sirop de poire de terre. Ouais je me doutais que tout de suite ça vous aiderait à y voir plus clair ;) ! Franchement je pense que du sirop d'érable ou du sirop d'agave feront tout aussi bien l'affaire, faut faire avec ce qu'on a après tout :)

mercredi 2 mai 2012

BC Menu Jour 2

Si vous suivez les recettes jour après jour, vous avez fait le plus dur en commençant ;) !
J'ai prévu de tester ce Bootcamp moi-même (régime + workout + cardio) en suivant à la lettre les conseils de son livre, The 30-Day method, ayant été absolument séduite par les photos avant/après des filles qui l'ont fait.
Pour le moment voici les recettes, j'en ai déjà testé certaines, et pour ce qui est de mon avis sur la méthode et les résultats qu'on peut espérer, je vous donne rendez-vous en juillet ;)

Jour 2 :

Petit déjeuner : Roll-up à la dinde et à l'avocat, et sauce aux épinards

Déjeuner : Salade d'épinards aux châtaignes

Goûter : Marinade de concombre à la menthe

Dîner : Dinde à la vapeur, au chou et aux raisins


Recettes :

Roll-up à la dinde et à l'avocat
* Temps de préparation : 15 min
* Il vous faut :
- 2 feuilles de laitue rouge
- 75g de dinde cuite à la vapeur
- 1/8e d'avocat, écrasé en purée
- 40 de tomates coupées en dés
- 1 pincée de basilic
* Placez les 2 feuilles de laitue à plat, puis posez une tranche de dinde sur chacune, de la purée d'avocat, et terminez par les dés de tomate et la pincée de basilic. Enroulez les feuilles sur elles-mêmes en les serrant bien. Coupez en deux. Réservez (en le préparant la veille par exemple, ce qui en plus vous fera gagner du temps). Dégustez.


Sauce aux épinards
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 1 spray d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, finement coupée
- 50 ml de bouillon de légumes
- 120 g d'épinards

* Faites chauffer une casserole à feu moyen avec un spray d'huile d'olive, ajoutez l'ail et laissez cuire 1 min. Ajoutez le bouillon et les épinards et laissez cuire 1-2 minutes. Servez immédiatement.

Salade d'épinards aux châtagines
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut (salade):
- 25 g de concombre, pelé et coupé en dés
- 75 g de tomates, coupées en dés
- 1 oeuf dur, sans la coquille (!), coupé en petits morceaux
- 35 g de châtaignes cuites
- 1/8 d'oignon rouge, coupé en dés
- 60 g d'épinards, lavés et coupés en petits morceaux
Assaisonnement :
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 1 cs de moutarde de Dijon

* Mélangez tous les ingrédients de la salade. Fouettez le vinaigre, la moutarde et 125 ml d'eau et ajoutez à la salade.


Marinade de concombre à la menthe
* Temps de préparation : 10 min
* Il vous faut (salade):
- 1 concombre, coupé en dés
- 75 g d'edamame, cuits à la vapeur
- 2 cs d'eau de coco
- 2 cc de menthe fraîche coupée en morceaux

* Mélangez tous les ingrédients. Peut être préparé la veille.

* Recette testée.
Mon avis : comme le Choco Chestnut Pudding, le Cucumber Mint Relish fait l'unanimité chez les TAMeuses, mais en tant que recette la moins appréciée ;) !!
Personnellement j'ai testé une seule fois, (sans les edamame, introuvables en France) et ce que j'ai trouvé vraiment dégueu, n'ayons pas peur d'utiliser les bons mots, c'est que la menthe était en pot, comme on achète du basilic, et forcément j'en avais plein la bouche.
Je pense que faire tremper des feuilles de menthe fraîche toute la nuit dans la préparation ça doit vraiment faire la différence, à réessayer donc. Sinon c'est vrai que c'est vraiment spécial, mais je vous redonnerai un avis plus précis quand j'aurai testé avec de la menthe fraîche.

Les ajustements de la recette : Recette réalisée sans les edamame, si vous en trouvez faites-moi signe !!
mise à jour le 03/05 : après moultes recherches, comme je n'aime pas rester sur un échec, j'ai finalement trouvé ce que sont les "edamame" !!
En fait cela s'appelle soja vert en France. J'en ai trouvé dans mon magasin bio, après leur avoir demandé s'ils avaient des edamame, et ayant eu une réponse négative, je suis tombée par hasard sur ce soja vert et je me suis donc empressée une fois arrivée à la maison de vérifier si c'était bien la même chose, et il s'avère que oui.
Ce sont des graines non germées (contrairement aux germes de soja qu'on peut utiliser dans les salades ou les nems) et ça ressemble à ça :

Je suis super contente d'avoir trouvé ce que c'est, parce que c'est du soja, et donc plein de protéines, et donc ça cale et se priver d'un aliment qui cale en plein régime c'est quand même dommage non ;)

J'ai également eu du mal à trouver de l'eau de coco, c'est assez cher (ok c'est vraiiiment cher), et ça a un goût particulier, que peu de gens aiment, méfiez-vous donc si vous n'en avez jamais goûté,  je vous aurai prévenus ;).
Ayant eu la chance de partir il y a quelques années à Madagascar j'en avais déjà bu et ça m'a rappelé des bons souvenirs, mais mon copain qui a voulu tester (et qui n'était pas avec moi à Madagascar) m'a dit qu'il fallait vraiment que les participants de Koh Lanta soient affamés pour avaler ça, et qu'il ne les regarderait plus pareil à partir de ce jour (oui il a comme moi un certain goût pour l'exagération de temps en temps ^^). En gros ça a un goût de fer, de métal, pas du tout de noix de coco.
L'eau de coco est excellente pour la santé, très riche en potassium, elle redonne un vrai coup de fouet, idéal en boisson post-workout ;). A ne bien sûr surtout pas confondre avec du lait de coco, plein de glucides, de gras, de calories !!
J'ai commandé la mienne ici, c'est l'eau de coco pure 100% la moins chère que j'ai trouvé, encore une fois si vous trouvez mieux, surtout faites tourner :) !!

Les portions : un bol plein !! Ce n'est peut-être pas un goûter satisfaisant, dans la mesure où on préfèrerait avoir des bons cookies avec un chocolat chaud, mais là encore, Tracy ne nous affame pas et on a un goûter avec plein de nutriments essentiels, des protéines, et on a pas l'impression d'être au régime en tout cas en ce qui concerne la quantité.

Dinde à la vapeur, au chou et aux raisins
* Temps de préparation : 10 min + 15 min cuisson
* Il vous faut :
- 65g de carottes, pelées et coupées en dés
- 25g de céleri, coupé en dés
- 1/4 de chou frisé, coupé finement
- 175g de dinde ou poulet
- 90g de raisins blonds
- 350 ml de bouillon de légumes pauvre en sel
- 1 feuille de laurier
- persil
- poivre noir (ou 6 grains entiers de poivre)

* Dans une grande casserole, mouillez les carottes, le céleri, le chou avec le bouillon, et ajoutez une pincée de persil, le poivre, et le laurier. Ajoutez la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez les raisins, coupez la viande en lanières, et portez à ébullition. Laissez cuire 5 min. Servez.

* Recette testée.
Mon avis : Un délice. J'ai adoré cette recette, pourtant n'aimant pas le céleri et ayant horreur du chou, j'avais pas mal d'appréhension. Mais les raisins relèvent la recette à merveille et ce goût de sucré-salé est excellent et en fait un très bon plat, qu'on déguste sans avoir le sentiment d'être au régime. J'ai personnellement fait griller la viande par la suite dans une poele anti-adhésive pour rajouter un peu de croustillant.
Les ajustements de la recette : 60g de raisins blonds peuvent suffire, mais si vous êtes fan, n'hésitez pas c'est permis :) !!
Concernant le chou, j'ai pris du chou frisé mais il me semble le chou "normal" convient aussi.
Les portions : Ca fait une ration très généreuse, il m'en restait pour le lendemain (bon pas beaucoup, je l'admets !!). Encore une recette qui ne vous laissera pas un sentiment de faim, de régime, de frustration, bref tout ce qu'on cherche à éviter. C'est très bon, il y en a beaucoup, ça cale bien, c'est très riche en vitamines et nutriments, un vrai moment de plaisir :) !


mardi 1 mai 2012

BC Menu Jour 1

Comme promis, je vais vous donner tous les jours les plats recommandés par Tracy dans son Bootcamp (son livre), ainsi que les recettes et mes ptits avis/conseils persos.

Je vous mettrai les photos au fur et à mesure que je réalise les recettes, ainsi que des notes, qui ne reflètent que mes goûts personnels mais peuvent vous donner une indication.

Sachez que certaines filles ne font que le workout, d'autres que le régime, celles qui font les deux ont les meilleurs résultats mais j'ai vu beaucoup de filles qui disaient avoir perdu au moins 3 kilos en ne suivant que les petits plats de Tracy. Donc si vous n'avez pas le temps de faire les deux pour le moment, voilà de bonnes recettes à suivre pour perdre un peu de poids :) !

Jour 1 :

Petit déjeuner : Salade de fraises à la menthe

Déjeuner : Soupe Minestrone

Goûter : Choco Chestnut Pudding

Dîner : Poisson aux asperges grillées

Recettes :

Salade de fraises à la menthe
* Temps de préparation : 5 min
Il vous faut :
- 165g de fraises coupées en dés
- 1 cc de menthe fraiche coupée
- 1 cc de sirop d'agave

* Mélangez tous les ingrédients. Ce repas peut être préparé la veille (et à mon avis c'est même conseillé pour que les saveurs se mélangent bien)

Soupe Minestrone
* Temps de préparation : 10 min + 20 min de cuisson
* Il vous faut :
- 500 ml de bouillon de légumes, pauvre en sel
- 40g d'oignon, coupés en petits morceaux
- 12g de céleri, coupé en petits morceaux
- 75g de patate douce, pelée et coupée en petits morceaux
- 240g de pulpe de tomates
- 2 cs de basilic
- 1 cs de persil
- 1 cs de ciboulette
- 190g d'épinards frais, cuits à la vapeur
- 130g de chou, coupé en petits morceaux et cuit à la vapeur
- poivre
- piment de cayenne

* Dans une casserole, mélangez 50 ml du bouillon avec l'oignon, le céleri et la patate. Laissez suer pendant 8min à feu moyen. Ajoutez la pulpe de tomates et le reste du bouillon (450 ml).
Quand les légumes sont tous tendres, ajoutez le basilic, le persil, la ciboulette, les épinards et le chou, et laissez cuire pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec un peu de poivre et une pincée de piment de Cayenne, et servez.

* Recette testée.
Mon avis : je me suis trompée sur les épinards la première fois (voir plus bas), donc j'avais vraiment un très mauvais a priori après la première fois, mais après quelques réajustements c'était pas si mal, je pense que la prochaine fois, sachant ce que je sais pour les épinards, ça risque même d'être bon :) !!

Les ajustements de la recette : j'ai utilisé des épinards hachés en boite lorsque j'ai testé cette recette et c'était vraiment vraiment pas terrible, je prendrai donc des épinards frais ou surgelés en branche pour la prochaine fois. Cela dit le lendemain j'ai rajouté un oeuf et j'ai fait une omelette avec les recettes et c'etait bien meilleur.
La patate douce a été remplacée par une patate classique chez moi, je ne sais pas si ca se vend chez nous, et pour une patate je voulais pas non plus me prendre la tête.
J'ai pris du chou frisé mais je pense que toutes les sortes chou font l'affaire (précision : j'ai horreur du chou, le genre de truc qui fait remonter mon estomac. Mais Tracy m'a fait changé d'avis, c'est pas si mal le chou en fait :) )
Le bouillon pauvre en sel est essentiel à mon avis, beaucoup de recettes utilisent le bouillon et ceux vendus dans nos commerces contiennent vraiment beaucoup de sel. Or le sel garde l'eau dans notre corps et donc nous fait gonfler...Oui en somme pour rendre ce régime plus efficace, diminuez la dose de sel en investissant dans un bouillon pauvre en sodium (Knorr en fait quasiment au même prix).

Les portions : j'en ai eu pour deux repas. Vous ne mourrez pas de faim l'après-midi je vous le garantis !


Choco Chestnut Pudding
* Temps de préparation : 5 min
* Il vous faut :
- 90g de pépites de chocolat
- 2 cs de chataignes pelées et cuites
- 1 cs de cacao en poudre non sucré
- 4 dattes (ou prunes)
- 2 cs de noix de coco râpée sans sucre

* Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie. Mélangez le reste des ingrédients, et ajoutez le chocolat fondu, ainsi que 125 ml d'eau. Ajustez la consistance selon vos goûts, elle doit être "soupy" c'est-à-dire assez liquide, de toute façon elle va vite se raffermir une fois le mélange mis au frais. laissez reposer une heure, ou juste 5 min, et dégustez, c'est permis :) !
Une portion = 4 oz, soit 112g

* Recette testée.
Mon avis : une tuerie. Pas étonnant que cette recette fasse un carton auprès de toutes les Tameuses, du chocolat autorisé, un dessert aussi délicieux, on en rêvait Tracy l'a fait.

Les ajustements de la recette : je n'ai pas utilisé de dattes et je ne les ai pas remplacées par des prunes ou autre chose.
J'ai pris des pépites de chocolat noir, il me semble qu'elles contiennent moins de MG que les pépites de chocolat au lait.
Pour ce qui est des chataignes, j'ai trouvé dans mon petit magasin Bio du coin une purée 100 % chataignes qui a superbement fait l'affaire. Sinon Tracy dit que vous pouvez les remplacer par du cassis. Honnêtement même sans cassis, sans chataignes et sans datte, je suis presque sûre que ce dessert reste un délice.
J'ai mis pas mal d'eau, plus que ce qui n'etait indiqué je crois, mais c'était quand même très ferme, n'ayez donc vraiment pas peur de la consistance lorsque vous rajoutez l'eau.

Les portions : c'est pas du petit pudding !! C'est un pudding à l'américaine sans vouloir vexer nos voisins d'outre Atlantique, ça c'est de la portion !!! J'ai voulu tout finir le soir même (oui je l'avais gardé pour le soir), j'ai pas pu !!

Poisson aux asperges grillées

* Temps de préparation : 5 min + 20-25 min de cuisson
* Il vous faut :
- 125 ml de bouillon de légumes pauvre en sel
- 1 gousse d'ail, pelée et coupée en petits morceaux
- 2 échalotes, pelées et coupées en petits morceaux
- 1 citron
- 175g de cabillaud
- 125 g d'asperges (vertes ou blanches c'est vous qui choisissez :) !)
- poivre

* Portez le bouillon à ébullition avec l'ail, les échalotes et le jus d'un demi-citron puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le poisson, couvrez la casserole, et faites cuire 6 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C, placez les asperges sur une feuille de papier sulfurisé, en ayant au préalable vaporisé un peu d'huile d'olive dessus, et mettez au four pour 5 minutes.
Sortez les asperges, arrosez du jus d'un demi-citron et assaisonnez avec du poivre.

* Recette testée.
Mon avis : je suis pas fan de poisson (ok soyons précis : j'aime pas le poisson.) et j'ai bien aimé cette recette.

Les ajustements de la recette :
J'ai utilisé du jus de citron (dans les ptites bouteilles jaunes), et c'était très bien.
Le cabillaud de la Marque Repère a très bien fait l'affaire. On peut donc bien manger, sainement, sans se ruiner. Ca c'est une bonne nouvelle.
A la fin j'ai écrasé le filet et l'ai réduit en petites miettes (oui oui comme pour les enfants) et j'ai vraiment trouvé l'assaisonnement, la cuisson, parfaits.
Par contre pour les asperges faites attention avec le citron, il y en a vite trop.
Et mes asperges n'étaient pas vraiment "grillées" (soyons francs, elles ne l'étaient pas du tout), donc si vous voulez vous pouvez prolonger un peu la cuisson.

Les portions : parfaites. Faut dire que j'aime bien manger suffisamment le soir, toujours peur d'avoir faim, et là c'était parfait.


N'oubliez pas : Tracy conseille de multiplier les portions si vous pensez que vous n'en aurez pas assez, chacun est différent et les portions ne sont donc données qu'à titre indicatif.
 Il est évident que moi avec mon 1m60 je n'ai pas les mêmes besoins qu'une fille de 1m85, donc ajustez les portions à votre faim et à votre estomac. De plus, le Bootcamp est un sacré changement de vie, même si ce n'est que pour une durée de 30 jours, et pour ne pas risquer de craquer, il vaut mieux manger à votre faim, et donc faire des portions plus grandes des plats indiqués, plutôt que de manger autre chose qui n'est pas sur le menu !!
Et c'est tellement mieux de faire comme ca que de finir par grignoter parce qu'on a voulu suivre les portions à la lettre... :)